Jetzt Gemüse säen und im Herbst ernten

Der Sommergemüsegarten liefert eine üppige Ernte und freie Beete werden für eine Zweite im Herbst gleich wieder neu bestellt

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Garten / Garten im Sommer: Bevor der Sommer zu Ende geht, ist noch genügend Zeit, um den Nachschub an Salaten, Kräutern und Gemüse aus dem Freiland zu sichern. Spinat, Feldsalat, Schnittsalat und die kleinen Herbst- oder Mairüben bieten sich als unkomplizierte Folgesaat für Mischkulturbeete an. Schnitt- oder Stielmangold keimt im August viel sicherer und gleichmäßiger als im Frühjahr.

Wenn Sie bei der Herbsternte die Herzblätter stehen lassen, überwintern die Pflanzen auf dem Beet und liefern im Frühjahr schon zeitig junge, zarte Blätter, die als Frühgemüse dann besonders willkommen sind.

Weißer Senf wird wie Kresse gezogen, wächst aber noch schneller. Die jungen Blättchen und Blüten haben ein sanftes Retticharoma und schmecken im Salat und auf dem Butterbrot. Ein Tipp: Wenn Sie Kresse und Senf als Salatmischung gemeinsam anbauen, säen Sie den Senf erst drei Tage nach der Kresse. Auch Salatrauke (Eruca sativa) wächst noch problemlos bis ins Spätjahr. Die Wildform (Rucola silvatica) ist ausdauernd und durch ihre fein gefiederten Blätter leicht von der einjährigen Kulturform zu unterscheiden. Viel milder schmecken die weichen Blätter der Asia-Salate wie Mizuna oder Misome. Aussaaten im August können schon nach 14 Tagen geschnitten werden.

Für die Saat der meisten Kohlarten ist es Ende August zu spät, bis Mitte August

Garten im Sommer Gruenkohl (zum vergroessern klicken)

können Sie aber noch vorgezogene Kohlrabi (z.B. die besonders schossfeste und zarte Sorte `Azur Star`) und Grünkohl pflanzen. Mit Brokkoli lohnt ein Versuch: Samenfeste Sorten entwickeln zügig viele Blätter, die bis zum Winter gepflückt und als Beigabe zu Gemüsegerichten oder Salaten verwendet werden. Ab März bilden sich bereits die ersten, erntefähigen Knospen. In milden Lagen lohnt sich bis Mitte August noch die Saat von Chinakohl.

Eine kleine Auswahl an späten Gemüse: Freilandsaaten für die Herbsternte

Feldsalat
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: für die Herbsternte noch bis Mitte August, Ernte: ab Mitte September bis zum Frühjahr, Bemerkungen: bis zum Keimen ständig feucht halten

Chinakohl
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: bis spätestens Mitte August, Pflanzen: bis Ende August, Ernte: beim Säen ab Anfang November und bei einer Pflanzung ab Oktober, Bemerkungen: nach dem Keimen vereinzeln auf den Abstand 40 x 40 cm

Winter - Wirsing
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: spätestens Anfang August, Ernte: ab Dezember, Bemerkungen: Verpflanzen ab Anfang Oktober, im Abstand 50 x 25 cm

Petersilie
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: bis Mitte August, Ernte: ab folgendem Frühjahr, Bemerkungen: bis zum Keimen mit Vlies bedecken und feucht halten

Garten Garten im Sommer Radieschen aus dem eigenen Garten (zum vergroessern klicken)

Radieschen
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: Sommersorten bis Mitte August, spezielle Frühsorten noch bis Anfang September, Ernte: ab Mitte September, Bemerkungen: feucht halten und mulchen mit Rasenschnitt zum Schutz vor Erdflöhen

Kopfsalate
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: nur Winterkopfsalat bis Ende August, Pflanzen: diverse Salate und Endivie bis Mitte August, Ernte: beim Säen ab Oktober und bei einer Pflanzung ab Ende September, Bemerkungen: an Ort und Stelle vereinzeln, weiter Pflanzabstand (30 x 40 cm), Auf pilzresistente Sorten achten!

Kohlrabi
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Pflanzen: bis Mitte August, Ernte: ab Oktober, Bemerkungen: raschwüchsige Sorten, unter Folie kultivieren

Spinat
Zeitpunkt Saat / Pflanzung: Säen: noch bis Ende August, Ernte: ab Oktober bis zum Frühjahr, Bemerkungen: 14 Tage nach dem Auflaufen düngen. Nur mehltauresistente Sorten verwenden!