Erdbeeren während und nach der Ernte pflegen

Garten / Gartenpflege: Erdbeeren können zwei bis höchstens drei Jahre auf dem gleichen Standort verbleiben, wenn sie gut gepflegt werden. Mitte Juli wird das alte Laub der Erdbeer – Pflanzen handbreit über dem Boden abgeschnitten (so mancher Gartenfreund geht einfach mit dem Rasenmäher über sein Erdbeerbeet?!?!). Denn in den alten Blättern befinden sich Hemmstoffe, welche die Blütenknospenanlagen im Herbst negativ beeinflussen. Das festgetretene Erdreich rund um die Erdbeer – Pflanzen wird gut aufgelockert und das Unkraut beseitigt.

Erdbeeren bilden zahlreiche Ranken aus. Wer sie als Absenker bewurzelt, kann rasch Jungpflanzen heranziehen. Wer sein Erdbeerbeet aber ausschließlich für die neue Ernte im nächsten Jahr nutzen möchte, sollte diese Ranken jetzt entfernen, denn sie kosten der Erdbeer – Pflanze unnötig Kraft. Schneidet man die Ranken rechtzeitig mit einem scharfen Messer ab, fließt die Kraft dagegen in die Wurzel- und Blütenbildung.

Anschließend gibt man organischen Dünger in Form von Kompost oder verrottetem Rinderdung. Bei der Nährstoffversorgung sind Erdbeeren bescheiden. Liegen keine Ergebnisse aus Bodenuntersuchungen vor, werden zusätzlich 50 g Nitrophoska perfekt pro Quadratmeter in zwei Gaben gestreut; die erste Gabe sofort nach der Ernte, die zweite gegen Ende August. Anstelle von Blau-Volldünger können auch einmalig 85 g Hornoska Spezial pro Quadratmeter verabreicht werden.

Frische Erdbeeren haben das beste Aroma

Der Juni ist der Erdbeermonat schlechthin. Täglich geht man durch die Reihen, um die leckeren Früchte zu pflücken. Hier deshalb ein paar Tipps zur richtigen Ernte.

Erdbeeren aus dem Garten sind optimal reif, wenn sie völlig durchgefärbt sind und keine weißen Spitzen mehr haben. Da der Wert der Erdbeeren schon nach kurzer Lagerzeit abnimmt, pflückt man immer nur so viel, wie man täglich braucht. Verarbeiten Sie die Erdbeeren rasch, denn schon fünf Stunden nach dem Pflücken lassen Aroma und Vitamingehalt nach. Lagern Sie die Erdbeeren nicht länger als drei Tage bei Temperaturen zwischen 3 und 6 °C.

Erdbeeren sind in erster Linie zum Frischverzehr gefragt. Zum Beispiel für Kuchen, Desserts, Getränke oder in Form von gezuckerten Erdbeeren. Dazu die Früchte vierteln oder in Scheiben schneiden, zuckern und abgedeckt bei Zimmertemperatur kurz durchziehen lassen. Dieser Beerensalat schmeckt pur ebenso gut wie als Beilage zu Milchreis, Pfannkuchen, Pudding, Vanillecreme oder mit Schlagsahne.

Rezept

Wir verraten Ihnen ein Rezept für einen fruchtig, intensiv nach Erdbeeren duftenden Likör. Dieser eignet sich sehr gut für sommerliche Mixgetränke und Eistees – für Sie selbst oder als Mitbringsel zur ersten Gartenparty des Jahres.

Erdbeer – Minze – Likör

Zutaten:
*200 g Erdbeeren (natürlich aus dem eigenen Garten)
*3 Stängel Minze
*4 Esslöffel Honig (z.B. Akazienhonig passt wunderbar)
*1 Liter Obstschnaps

Zubereitung:
Waschen Sie die Erdbeeren gründlich. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren. Die Erdbeer – Stücke zusammen mit den Minze-Stängeln in eine Flasche geben und mit dem Obstschnaps auffüllen. 14 Tage an einen hellen Platz stellen. Danach werden die Erdbeeren und Minze-Stängel herausgenommen und der Auszug durch einen Kaffeefilter abgeseiht. Den Honig dazugeben und noch einmal eine Woche reifen lassen. Dann ist der süße Likör trinkfertig.

Erdbeeren sind eben in jeder Form etwas für Schleckermäulchen!

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Viel Spaß dabei!
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Text: UE-InRu / hausbautipps24.de
Bild© : Ute Kawik / PIXELIO