Heissluftfritteusen und Co. - reicht dafür ein normaler Dunstabzug?
Küchen / Küchengeräte: Steht erst einmal der Rohbau, ist die Inneneinrichtung des Hauses, wie beispielsweise die Küche, ein ganz zentraler Faktor. Bestimmte Elemente, wie die Dunstabzugshaube, müssen häufig gesondert in die eigenen Planungen einbezogen werden. Denn niemand wünscht sich, dass der Geruch des Mittagessens noch über Stunden hinweg das eigene Haus durchzieht.
Um allerdings eine optimal abgestimmte Funktionsweise gewährleisten zu können, ist es bereits bei der Konzeption wichtig, einige Punkte zu beachten. Es handelt sich schließlich bei der Einrichtung des neuen Hauses um einen der wichtigsten Punkte, dem viel Aufmerksamkeit zukommen sollte. Nur so kann man am Ende gewährleisten, dass die wichtige Funktion des Abzugs im gewünschten Maße erfüllt wird.
Die notwendige Leistung berechnen
Nicht jede Speise fordert die Dunstabzugshaube später gleichermaßen. Grundsätzlich verfügen die Planer über eine Formel, welche in diesem Fall immer wieder gerne ans Licht geholt wird. So fällt es leichter, am Ende ein Gerät in der Küche zu installieren, welches den individuellen Anforderungen auch gerecht wird. Damit berechnet sich die Leistung der Dunstabzugshaube auch nach der Größe der Küche. So gilt die Maxime:
Optimale Leistung = Küchengröße in m³ x 6-facher Luftwechsel
Allerdings finden hier noch nicht die weiteren individuellen Faktoren Platz, die bei der Betrachtung eine Rolle spielen. Wer zum Beispiel auch eine Heissluftfritteuse verwendet, wird schnell einen größeren Luftwechsel benötigen. Dies liegt ganz einfach an der Funktionsweise der Geräte, wie sie beispielsweise bei www.frittierking.de gekauft werden können. Der Luftwechsel in der entsprechenden Formel sollte daher noch einmal um 50 bis 100 Prozent erhöht werden. Dies wird umso wichtiger, je häufig eine Fritteuse zur Zubereitung der eigenen Speisen Verwendung findet. Gleichzeitig darf eine normale Fritteuse nicht direkt unter einer Abzugshaube betrieben werden. Dies liegt daran, dass sich aus den zerstäubten Bestandteilen des Fetts schnell ein entzündliches Gemisch bilden kann. Wird dagegen eine Heissluftfritteuse verwendet, stellt dies natürlich kein Problem dar.
Reicht eine normale Dunstabzugshaube aus?
Wird nun für die Benutzung einer Heissluftfritteuse eine spezielle Abzugshaube benötigt? Grundsätzlich kann diese Frage mit nein beantwortet werden. Natürlich schafft ein solches Gerät ein hohes Luftvolumen, das gefiltert werden muss. Doch selbst wenn die Zwölffache Luftmenge mit in die Formel zur Berechnung einbezogen wird, gibt es noch Geräte auf dem Markt, welche dies bewerkstelligen können. Da die Heissluftfritteuse zudem ohne Fett betrieben wird, kann sie direkt unter der Abzugshaube platziert werden, ohne dass sich dort ein ekliger Fettfilm bildet. In der Folge ist die Kraft der Absaugung direkter und es benötigt weniger Leistung, um dieses Ziel zu erreichen. Gleichzeitig bleibt die Dunstabzugshaube beim Hausbau ein besonderer Kostenfaktor. Nicht bei jeder Einbauküche ist dieser Posten schon enthalten, weshalb genauer geschaut werden muss. Ein hochwertiges Gerät in klassischer Ausführung kann dabei schon mit 700 Euro und mehr zu Buche schlagen. Nach oben hin sind hier preislich wie so oft keine klaren Grenzen gesetzt.
Die lange Geschichte der Entwicklung
Die Erfindung der Dunstabzugshaube geht in der Tat auf die USA zurück. Schon in den 1940er-Jahren kam in Texas ein findiger Ingenieur auf die Idee, einen technisch ausgereiften Nachfolger für den klassischen Abzug des Dampfs durch einen Kamin zu erschaffen. Schnell waren auch die Kunden in Europa begeistert, was der Erfindung noch zusätzlichen Auftrieb gab. Hinzu kam der Wunsch nach einer gesteigerten Hygiene in der Küche. Schnell war so ein großer Absatz erreicht und es dauerte nicht mehr lange, bis die Haube zur absoluten Grundausstattung einer jeden neuen Küche zählte.
Doch über viele Jahre wurde dabei die passende Leistung nicht mit in die Planung eingerechnet. Je größer die Küche ist, desto stärker und intensiver muss die Raumluft in diesem Moment gefiltert werden. Handelt es sich bei der Küche um keinen abgetrennten Bereich, ist eine besonders hohe Laufleistung erforderlich. Immer häufiger wird die Küche dabei direkt in Verbindung zum Ess- oder sogar zum Wohnbereich gesetzt. In der Folge muss eine sehr hohe Produktleistung gewählt werden, um eine zufriedenstellende Filterung der Luft noch gewährleisten zu können. Weiterhin muss auch der Filter in regelmäßigen Abständen gereinigt werden. Dies ist nicht nur aus den Gründen der Hygiene von großer Bedeutung. Zudem kann sich die maximale Leistung der Dunstabzugshaube dadurch dauerhaft beeinträchtigt werden.
Fazit:
Am Ende sollte die Dunstabzugshaube bezüglich der Benutzung einer Fritteuse oder der anderweitigen Zubereitung von Speisen stufenweise einstellbar sein. Dies liegt daran, dass sich die Ansprüche beim Dünsten von Gemüse oder dem Anbraten eines Steaks doch recht deutlich voneinander unterscheiden. Weiterhin bleibt die Chance bestehen, selbst bei der Benutzung einer Heißluftfritteuse von den multilateralen Vorteilen zu profitieren. Durch die Tatsache, dass hier kein Fett verwendet werden muss, bleibt die normale Leistung absolut ausreichend, um die gewünschten Vorteile zu erreichen. Damit reicht ein normales Modell aus, um die Lüftung zu gewährleisten.
Quelle: Tipps24-Netzwerk - HR
Foto: KFM / pixelio.de